Assiette de charcuterie


	Assiette de charcuterie Posté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 11/03/2006 à 08h22 Bonjour Ingrédients : 4 pers 175 gr de viandes fumées variées coupées en fines tranches 125 gr d'olives vertes dénoyautées 4 olivettes 6 filets d'anchois en conserve 2 cuil à soupe de câpres 8 feuilles de basilic frais 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe d'huile d'olive Pain croustillant Coupez les tomates en tranches de taille égale. Mouillez-les de vinaigre, saupoudrez d'un peu de sel et de poivre. Réservez. Coupez les filets d'anchois, égouttés et rincés à la taille des olives. Egouttez et rincez les câpres. Insérez un morceau d'anchois dans chaque olive. Répartissez les tranches de viande sur 4 assiettes avec les tomates, les olives farcies et les feuilles de basilic. Versez un filet d'huile d'olive sur le tout. Servez accompagnez d'une portion généreuse de pain frais croustillant. :pain: :faim2: :faim2: choisissez la charcuterie en fonction de vos goûts : jambon de Parme, pancetta, bresaola (boeuf salé séché), salami etc...