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Tagliatelle au pesto de champignonsPosté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 09/03/2006 à 06h58 Bonjour Ingrédients : 4 pers 250 gr de tagliatelle 200 gr de champignons de Paris 200 gr de bolets frais 50 gr de pignons 2 gousses d'ail 0,75 dl d'huile d'olive 1 bouquet de persil plat 50 gr de parmesan râpé Sel - poivre Hachez finement les champignons. Faites grillez les pignons dans une poêle sans MG. Réservez-en 1 cuil à soupe pour la déco. Hachez le reste mi-fin. Pressez l'ail dans l'huile. Dans une poêle, faites chauffez la moitié de l'huile, ajoutez-y les champignons, salez et poivrez généreusement. Faites revenir 10 mn à feu moyen. Entretemps, hachez fin le persil. Portez de l'eau salée à ébullition et faites-y cuire les tagliatelle 2 mn. Prélevez 0,5 dl d'eau de cuisson et ajoutez-la aux champignons, avec le reste de l'huile, les pignons hachés et le persil. Egouttez les tagliatelle et dressez-les sur des assiettes préchauffées. Réchauffez le pesto aux champignons et répartissez-le sur les tagliatelle. Parsemez de parmesan et de pignons et servez aussitôt. :plateau: :faim2: :faim2: |
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