Risotto aux noix


	Risotto aux noix Posté par Lina dans la rubrique Le riz, le 06/03/2006 à 07h38 Bonjour Cuisinez 1 fois, savourez à plusieurs reprises :wink: 2 tasses de riz pour risotto 1 échalote 1 poignée de cerneaux de noix 1 cuil à soupe d'huile d'olive 3 cuil à soupe de concentré de tomates 5 dl de vin rouge 1 cube de bouillon 4 cuil à soupe d'emmental râpé Hachez l'échalote, brisez les cerneaux de noix en menus morceaux. Faites chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir l'échalote et le riz jusqu'à transparence. Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir brièvement. Ajoutez le vin rouge et portez à ébullition. Ajoutez le bouillon et les noix. Faites cuire le risotto 20 mn env. à feu doux en remuant souvent. Au fur et à mesure que le vin est absorbé, rajoutez de l'eau par petits quantités ert attendez qu'elle s'évapore. A la fin, le risotto doit être fondant et onctueux. Prélevez-en une portion et incorporez-y le fromage râpé. Congelez le risotto restant en portions. L'emmental est le fromage qui se marie le mieux avec le risotto aux noix. Pour les autres risotto, utilisez du parmesan. :plateau: :faim2: :faim2: