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Crème brûlée au gingembrePosté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 06/03/2006 à 07h21 Bonjour Ingrédients : 6 pers 120 gr de sucre 6 dl de crème à 35% MG 6 jaunes d'oeufs 2 cuil à thé de gingembre en poudre 1 cuil à soupe de gingembre émincé 6 morceaux de gingembre confit Sucre roux Mettez le gingembre en poudre et le gingembre émincé dans la crème. Portez à ébullition. Eteindre et laissez infuser. Quand la crème est tiède, passez au chinois. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez-les à la crème. Disposez le mélange dans des plats à crème brûlée. Cuisez au four au bain-marie à 160°C 25 à 30 mn. Laissez refroidir, saupoudrez de sucre roux. Passez sous le grill du four pour que le sucre caramélise. Servez décoré d'un morceaux de gingembre confit. :cuistot: :faim2: |
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