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Confiture de carottes et de pommesPosté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 02/03/2006 à 08h16 Bonjour Pour 2 bocaux de 2,5 dl chacun 250 gr de carottes 2 pommes (250 gr env.) 1 citron - 1 gousse de vanille 1 pincée de clous de girofle en poudre 1 cuil à café de cannelle 300 gr de sucre gélifiant 1 à 2 cuil à soupe de jus d'orange Exprimez le jus du citron et versez-le dans une marmite. Pesez 200 gr de carottes et de pommes épluchées. Râpez-les à la râpe à rösti directement dans la marmite. Incisez la gousse de vanille et grattez les graines. Ajoutez-les dans la marmite avec les autres épices et le sucre. Chauffez à couvert et laissez cuire à ptit feu jusqu'à tendreté. Entre-temps, plongez les bocaux dans de l'eau bouillante. Retirez la gousse de vanille et mixez la confiture au mixeur- plongeur. Ajoutez le jus d'orange et laissez cuire 4 mn de plus à gros bouillons. Versez aussitôt dans les bocaux, et fermez- les. Laissez refroidir. Bien fermés, les bocaux se conservent au moins 1 an dans un endroit sombre et frais. vous pouvez ajoutez un trait de rhum au lieu du jus d'orange. :pain: :faim: |
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