Roulés aux 4 fromages


	Roulés aux 4 fromages Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 01/03/2006 à 05h45 Bonjour Ingrédients : 16 roulés env. Pâte : 300 gr de farine paysanne ou farine fleur 1 cuil à soupe de paprika doux (en granulés) 1/2 cuil à café de sel 1/2 sachet de levure sèche 1 pommes de terre en robe des champs (env. 75 gr) 2 dl env. d'eau tiède Garniture : 150 gr de Castello bleu (ou Bleu Danois) 100 gr de gruyère 100 gr de Pecorino au poivre 80 gr de fromage frais à la ciboulette Ciboulette poiur la déco Pour la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, les épices et le levure. Epluchez la pommes de terre et râpez-la directement au-dessus de la farine avec la râpe à rösti. Ajoutez l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez et laissez doubler de volume 1 h. Pour la garniture : coupez le castello (ou Bleu Danois) en tranches. Râpez grossièrement le gruyère et le pecorino. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte en 1 rectangle de 25 X 40 cm env. Masquez-la des fromages dans la longueur en formant des bandes de 5 cm de large env. Enroulez la pâte en partant du bas, puis coupez le rouleau en tranche de 2,5 cm env. Déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 200°C 15 mn env. Servez les roulés chauds ou tièdes, noués avec 1 brin de ciboulette. Accompagnez, d'une salade, d'un potage ou de viande froide. Vous pouvez remplacez les granulés de paprika par 1 cuil à café de paprika en poudre. :plateau: :faim2: :faim2: