Soupe au yaourt


	Soupe au yaourt Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 28/02/2006 à 07h47 Bonjour Ingrédients : 6 portions 500 gr de yaourt nature 2 tomates bien charnues 1 l de bouillon 1 cuil à soupe env. de beurre 1 cuil à soupe env. de farine 2 oeufs 1 1/2 citron pressé Sel - poivre - 1 poignée de feuilles de menthe Concassez les tomates en brunoise, réduisez-les en purée et écrasez-les à travers un tamis. Réservez au frais. Chauffez le bouillon et incorporez en remuant le beurre maniée avec la farine. Laissez frémir 10 mn. Battez les oeufs avec le jus de citron et ajoutez progressivement 1 dl de bouillon bouillant en remuant. Incorporez ce mélange au bouillon restant. Portez au point d'ébullition à petit feu (sans laisser bouillir) en remuant constamment. Laissez refroidir. Incorporez le yaourt et la purée de tomate à l'aide du mixeur au bouillon. Assaisonnez généreusement. Versez la soupe dans des tasses et parsemez de menthe. :repas: :faim2: :faim2: