Méli-Mélo de Rebibes


Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 27/02/2006 à 16h34


Bonjour


Ingrédients : 4 pers


120 gr de fromage à pâte dur en morceaux
100 gr de viande en rebibes (jambon cru, viande séchée par ex.)
250 gr de légumes racines (par ex: carottes jaunes, carottes,
céleri)
5 dl de crème entière
Poivre du moulin
8 tranches de pain de seigle aux noix (env. 250 gr)


Battez la crème au batteur-mélangeur jusqu'à ce qu'elle
tourne et se divise en flocons. Faites-la égouttez dans une
passoire 2 h env. et mettez-la dans un linge et essorez bien.
Disposez ce beurre frais sur une petite assiette et poivrez-le
évent.

Avant de servir, épluchez les légumes et coupez-les en fines
bandes dans la longueur avec un couteau économe, ceci afin
de former des boucles.

Coupez le fromage de la même façon. Dressez décorativement
le fromage et la viande sur un plat de service et servez
accompagné de beurre. Le beurre frais est également délicieux
aromatisé à l'ail, avec un peu de paprika ou de basilic. Il se
conserve ainsi quelques jours au réfrigérateur.

:pain: :faim2: :faim2: :refri:




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