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Salade de dents-de-lion et filets de lapinPosté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 25/02/2006 à 08h00 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 filets de lapin (300 gr env.) 2 bottes de dent-de-lion blanchie 2 cuil à soupe de pignons pour la déco Sel - poivre - beurre Vinaigrette : 4 radis roses 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil plat 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc 6 cuil à soupe d'huile d'olive Pour la vinaigrette, coupez les radis en fines lamelles. Hachez fin l'ail et le persil. Mélangez-les avec le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile. Faites dorez les pignons à sec dans la poêle. Coupez les filets de lapin en dés. Saisissez-les sur feu vif sur toutes leurs faces 5 mn env. et assaisonnez. Dressez joliment les feuilles de dent-de-lion sur les assiettes. Répartissez les dés de lapin chauds dessus. Arrosez le tout de vinaigrette et parsemez de pignons. Servez aussitôt :plateau: :faim: :pain: |
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Salade de dents-de-lion et filets de lapinPosté par Zoé dans la rubrique Salade- repas, le 27/02/2006 à 08h41 Bonjour Lina ! Décidément tu vas penser que je ne connais pas grand chose :oops: Qu'est ce que c'est que les dents de lion ? je vais faire une petite recherche sur le net. Sinon j'aimais bien tu mettais des photos de tes plats :faim: à plus Zoé |
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Salade de dents-de-lion et filets de lapinPosté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 27/02/2006 à 09h35 Bonjour Zoé, Je te mettrait la photo de ma recette quand je la ferait :wink: Car la dent-de-lion se ramasse chez nous au printemps, mais vous en trouverez sur tous les marchés. Voilà la dent-de-lion (Pissenlit) Bonne journée @+ :D |
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Salade de dents-de-lion et filets de lapinPosté par Zoé dans la rubrique Salade- repas, le 27/02/2006 à 10h05 rebonjour Lina ! le Pissenlit !!!!!!!!!!!! :) je ne savais pas qu'il avait cet autre nom ! j'en apprends tous les jours avec toi, et c'est bien agréable. Je n'ai pas encore fait ma recherche sur Google, tu as été plus rapide. Quand tu dis blanchir, ca veut dire ébouillanter rapidement puis passer à l'eau froide ? je ne sais pas comment m'y prendre. bonne journée, Zoé ps : des dents de lion, j'en aurais plein le jardin dans quelques semaines. :mrgreen: |
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Salade de dents-de-lion et filets de lapinPosté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 27/02/2006 à 12h00 Bonjour Zoé :D Tu la blanchi environ 1 mn (pas plus) à l'eau bouillante puis tu la rafraîchi rapidement sous l'eau froide. Mais parfois je ne la blanchi pas du tout tu peut très bien la dresser (après l'avoir bien lavée) fraîchement cueilli. @+ |
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Salade de dents-de-lion et filets de lapinPosté par Zoé dans la rubrique Salade- repas, le 27/02/2006 à 12h06 merci Lina, j'essaierai dès que j'en trouverai dans la pelouse :wink: Zoé |
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