Laitue gratinée à l'emmental


Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 22/02/2006 à 10h01


Bonjour


Ingrédients : 1 plat à gratin moyen


Sauce à l'emmental :
100 gr d'emmental corsé râpé
1 gousse d'ail et 1 échalote finement hachée
180 gr de crème fraîche
Sel - poivre - beurre
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400 gr de laitue blanchie et essorée
Quelques brins de cerfeuil ciselés
Champignons pour garnir :
80 gr de cèpes ou de champignons de couches en lamelles
1 giclée de vinaigre
Sel - poivre de Cayenne - beurre pour rôtir


Pour la sauce, étuvez l'ail et l'échalote au beurre. Ajoutez la
crème, chauffez et incorporez le fromage. Dès que le fromage
est fondu, salez et poivrez.

Mélangez la laitue et le cerfeuil, puis garnissez-en le plat
beurré. Nappez de sauce au fromage et gratinez brièvement
au milieu du four préchauffé à 220°C.

Saisissez les lamelles de champignons sur les 2 faces dans le
beurre. Arrosez de quelques gouttes de vinaigre. Saupoudrez
de sel, de poivre.

Dressez le gratin sur des assiettes et garnissez de champignons.

:repas: :faim2: :faim2:




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