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La brioche du dimanchePosté par Lina dans la rubrique Vos recettes végétariennes ?, le 22/02/2006 à 08h57 Bonjour :cuistot: Presque un dessert :wink: Ingrédients : 4 pers 1 Pain brioché (250 gr) 400 gr de rhubarbe 300 gr de fraises 10 gr de beurre 1 gousse de vanille 50 gr de sucre 1 1/2 gobelet de fromage frais (225 gr) 1 cuil à soupe de miel 1 cuil à soupe de sirop de framboise ou de fraise Quelques feuilles de menthe pour la déco Pelez la rhubarbe et, selon la grosseur des tiges, coupez-les en 2 dans la longueur, puis en tronçons de 5 cm env. Dans une casserole, faites fondre le beurr et faites-y revenir la rhubarbe. Fendez la gousse de vanille, grattez la pulpe et ajoutez-la à la rhubarbe. Couvrez et laissez étuver 5 mn à tout petit feu (dans son propre jus). N'ajoutez un peu d'eau que si nécessaire. Incorporez le sucre et laissez refroidir. Peu avant de servir, préchauffez le four à 220°C. Coupez le pain brioché en tranches et placez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faites-les grillez au milieu du four chaud 10 mn env. Mélangez le fromage frais et le miel. Coupez les fraises en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Mélangez-les au sirop. Tartinez le fromage frais sur les tranches de pain chaud, puis déposez-y la compote de rhubarbe garnie de fraises. Décorez de feuilles de menthe. :pain: :faim2: vous pouvez remplacez le pain brioché par de la tresse, du pain de maïs ou des brioches coupées en 2. Variez les fruits selon la saison. En été, optez pour des baies que vous sucrerez à votre goût. En automne, cette recette est délicieuse avec de la compote de quetsches et en hiver, irrésistible, garnie d'une salade sucrée d'agrumes. |
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La brioche du dimanchePosté par Zoé dans la rubrique Vos recettes végétariennes ?, le 22/02/2006 à 21h39 bonsoir Lina ! pour la variante hiver, j'opère comment ? faut il remplacer la rhubarbe par les quartiers d'agrumes ou est-ce encore autre chose ? Ou mieux vaut il les garder froid ? la salade d'agrumes tu l'assaisonnes comment ? jus de fruit et sucre ? puis-je utiliser du cottage cheese ? merci, à bientot. Zoé |
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La brioche du dimanchePosté par Lina dans la rubrique Vos recettes végétariennes ?, le 23/02/2006 à 05h49 Bonjour Zoé :D Tu peut remplacez la rhubarbe par des pommes, par exemple :wink: (mais également par des fruits congelés) ou une salade d'oranges, mandarines, pamplemousse, kiwi etc...Ne pas cuires ces fruits (pelez à vif, coupez en rondelles par ex:) sucrée avec par ex : du miel, jus d'oranges ou autres, quelques raisins secs (mis à tremper par ex : dans du rhum), 1 pincée de cannelle. Oui tu peut utilisez du cottage cheese nature ou autres bonne journée @+ |
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La brioche du dimanchePosté par Zoé dans la rubrique Vos recettes végétariennes ?, le 24/02/2006 à 22h00 Merci Lina ! !! c'était très bon avec la salade d'agrumes ;-) au plaisir, Zoé :pain: |
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