Gratin de pomme de terre au fenouil


	Gratin de pomme de terre au fenouil Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 22/02/2006 à 07h00 Bonjour Ingrédients : 4 pers 1 kg de pommes de terre 400 gr de fenouil 5 dl de lait 50 gr de beurre 0,5 dl de bouillon 0,5 dl de crème entière Gruyère râpé pour parsemer Sel - poivre beurre pour étuver ----------------------------- Fanes de fenouil finement hachées pour la garniture Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez- les jusqu'à ramollissement dans un peu d'eau salée. Jetez l'eau de cuisson et laissez évaporer l'eau restante à découvert sur la plaque éteinte. Sortez-les de la casserole. Versez le lait dans la casserole et chauffez-le. Passez les pommes de terre encore chaudes dans le lait à travers le moulin à légumes et mélangez sur petit feu. Incorporez le beurre en parcelles en mélangeant, assaisonnez. Transvasez la purée de pommes de terre dans un plat allant au four beurré. Râpez le fenouil et étuvez-le dans le beurre. Arrosez de bouillon. Etuvez à couvert jusqu'à léger ramollissement. Assaisonnez. Répartissez le fenouil sur la purée de pommes de terre. Parsemez de gruyère, nappez de crème et mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 220°C 20 à 30 mn. Parsemez de fanes de fenouil. Accompagnez par ex : d'une saucisse rôtie :faim2: :faim2: Vous pouvez remplacer le fenouil par de la laitue. :wink: