Omelette soufflée au reblochon


	Omelette soufflée au reblochon Posté par Lina dans la rubrique Les oeufs, le 21/02/2006 à 08h55 Bonjour Ingrédients : 2 pers 150 gr de reblochon coupé en tranches 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 1 cuil à soupe de persil haché 1 dl de crème entière fouettée Sel - poivre - noix de muscade Beurre - 1 pincée de sel Battez les jaunes d'oeufs jusqu'à consistance mousseuse. Assaisonnez et incorporez le persil. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel. Incorporez-les délicatement aux jaunes d'oeufs en alternance avec la crème. Cuisez dans du beurre (écumant) 10 mn env. à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit bien doré et le dessus baveux. Garnissez de reblochon et continuez la cuisson à couvert 3 à 4 mn. Pliez éventuellement et servez :plateau: Accompagnez de pain frais et d'une salade :pain: :D