Emincé de veau à l'italienne


	Emincé de veau à l'italienne Posté par Lina dans la rubrique Recettes de veau, le 21/02/2006 à 05h32 Bonjour Ingrédients : 4 pers 600 gr de veau émincé Sel - poivre - beurre à rôtir Sauce : 100 gr de tomates séchées (conservées à l'huile) 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique rouge 1 dl de bouillon 2 à 4 feuilles de sauge 2 dl de crème entière Sel et poivre Feuilles de sauge étuvées au beurre pour la déco Epongez la viande avec du papier absorbant, assaisonnez-la et saisissez-la dans le beurre. Sortez la viande de la poêle. Pour la sauce, détachez le fond avec le vinaigre et le bouillon. Ajoutez la sauge coupées en julienne. Réduisez légèrement. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les avec la crème. Cuisez à gros bouillon. Ajoutez l'émincé de veau dans la sauce, assaisonnez et dressez sur des assiettes. Garnissez de sauge. Acconmpagnez de polenta :faim2: :faim2: