 |
Galettes à la vigneronnePosté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 20/02/2006 à 06h22 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 galettes très fines d'env. 30 cm de diamètre Pâte levée : 450 gr de farine bise 1/2 cube de levure fraîche 1 cuil à café de sucre 3 dl d'eau tiède 2 cuil à café de sel 50 gr de beurre fondu (mais pas bouillant) Garniture : 300 gr d'oignons rouges coupés en fines rondelles 250 gr de grains de raisins noir frais coupés en 2, égrénés 50 gr de cerneaux de noix grossièrement hachés 150 gr de lard cru coupé en fines lamelles 400 gr de crème fraîche Poivre Pâte : faites dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure et le beurre, et pétrissez le tout jusqu'à consistance lisse et homogène. Laissez doubler de volume à couvert à température ambiante. Partagez la pâte en 4 parts égales et abaissez sur du papier de cuisson en rondelles d'env. 30 cm de diamètre et de 2 mm d'épaisseur. Déposez ces abaisses de pâte sur des plaques et piquez plusieurs fois à la fourchette. Badigeonnez chaque galette de crème fraîche, parsemez de lard, de rondelles d'oignon, de raisin et de noix. Poivrez. Cuisez les galettes l'une après l'autre au milieu du four préchauffé à 250°C 5 à 7 mn. Servez dès la sortie du four. rabattez de façon décorative les bords de pâte avant de garnir les abaisses. :crepe: :faim2: :faim2: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
