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Pain pour randonneurs et sportifsPosté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 19/02/2006 à 08h28 Bonjour Pour 1 grand moule à cake de 28-30 cm de long ou 6 petits moules à cake de 12-15 cm de long 450 gr de farine mi-blanche 50 gr de flocons d'avoine fins 75 gr d'abricots secs 175 gr de fruits secs mélangés par ex : prunes ou cerises, raisins secs, demi-rondelles de la pomme, figues coupées en 4 60 gr de noisettes 60 gr d'amandes 1 1/2 cuil à café de sel 1 cuil à soupe d'huile de noix 2 dl d'eau bouillante 1 oeuf 2 cuil à café de levure sèche 1,5 à 2 dl de lait tiède Lait pour badigeonnez Chemisez le moule de papier sulfurisé. Mélangez les flocons d'avoine avec les abricots secs, le sel et l'huile. Arrosez d'eau et laissez refroidir à couvert. Battez l'oeuf avec la levure et le lait. Mélangez la farine, les fruits secs, les noisettes et les amandes. Ajoutez le mélange de flocons d'avoine et de levure. Pétrissez jusqu'à consistance souple et homogène. Laissez doubler de volume à couvert à température ambiante. Etalez la pâte en 1 ou 6 boudins et garnissez-en le grand moule ou les petits moules. Badigeonnez de lait. Laissez lever à couvert 45 mn à température ambiante. Cuisez au milieu du four préchauffé à 200°C 10 mn. Baissez la température à 180°C et continuez la cuisson 30 à 40 mn. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. :D :pain: |
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