Salade verte garnie de mini-croûtes au fromage


Posté par Lina dans la rubrique Les salades, le 15/02/2006 à 08h44


Bonjour


Ingrédients : 4 pers

1 petite laitue pommée
1 botte de radis coupés en quartiers
1 - 2 ciboules coupées en rondelles
Mini-croûtes :
4 tranches de pain toast complet
100 gr de parmesan râpé
1 oeuf
3 cuil à soupe de demi-crème
1/2 gousse d'ail pressée
1/2 bouquet de ciboulette ciselée (fin)
Poivre de Cayenne
Sauce :
3 cuil à soupe de vinaigre de pomme
4 cuil à soupe de babeurre (lait entier + un peu de vinaigre)
1 à 2 cuil à café de cumin entier ou haché
Sel et poivre


Répartissez la salade, les radis et la ciboule dans des assiettes
creuses.

Coupez les tranches de pain en petits triangles, disposez-les
sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Mélangez le fromage, l'oeuf, la crème, l'ail, la ciboulette et
le poivre, répartissez sur les tranches.

Mettez à gratinez au milieu du four préchauffé à 200°C 8 à 12 mn.
Sortez du four, servez avec la salade

Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez,
versez en filet sur la salade.

:pain: :faim: :faim:

Préparation à l'avance : la sauce, réservez-la à couvert au
réfrigérateur. Croûtes, étalez la farce sur le pain, réservez à
couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de gratiner.




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