Pâtisserie avec poires séchées


	Pâtisserie avec poires séchées Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 23/02/2005 à 09h25 bonjour, voici une petite douceur par ce froid :wink: Pour une plaque à gâteau d'env. 25cm de diamètre 100 gr de poires séchées, mettez-les à tremper pendant la nuit. Le lendemain, si elles ne sont pas assez tendre, faites-les bouillir 20mn. Laisser refroidir et ôter la queue et couper en petits cubes, réserver. Mélanger dans une terrine 350 gr de farine, 6 cuil à soupe de sucre et 1 cuil à café de sel. Ensuite faite fondre 100 gr de beurre, laisser refroidir, 1 oeuf l'ajouter au beurre, puis 1 1/2 dl de lait et 20 gr de levure (fraîche) puis ajouter le tout à la farine, battre la pâte pour la rendre élastique, puis ajouter les cubes de poires, battre encore rapidement, répartir la pâte dans la plaque beurrée, la mettre à un endroit chaud et la laisser doubler de volume. Badigeonner ensuite la surface avec 1 blanc d'oeuf battu et saupoudrer de 1 cuil à soupe de sucre grelons (gros grains) et 2 cuil à soupe d'amandes effilées. Mettre au bas du four préchauffé à 180°C environ 35 mn. Laisser tièdir et démouler. Conseil : si vous avez un robot ménager, vous pouvez préparer la pâte avec le crochet à pâte. :) :)