Petits kouglofs aux poires et aux noix


	Petits kouglofs aux poires et aux noix Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 13/02/2006 à 06h02 Bonjour 4 petits moules à kouglofs 50 gr de beurre Un peu de farine pour les moules 50 gr de cerneaux de noix 2 oeufs 100 gr de sucre 1 pincée de sel 60 gr de farine 2 cuil à soupe d'amidon de maïs 1 poire (par ex : louise-bonne) 250 gr env. 4 petites boules de glace à la vanille (80 gr env.) Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Prélevez-en un peu avec un pinceau et badigeonnez-en les moules, puis saupoudrez-les de farine. Hachez très finement les noix. Battez les oeufs, le sucre et le sel (fouet du robot ménager ou batteur-mélangeur) 5 mn au moins, jusqu'à ce que l'apprêt blanchisse. Avec une spatule en caoutchouc, incorporez-y le beurre liquide, les noix, la farine et l'amidon de maïs. Versez la pâte dans les moules. Epluchez la poire, coupez-la en 2 et retirez le coeur. Coupez la pulpe en dés (1 cm) et répartissez-les sur la pâte. Faites cuire au four préchauffé à 200°C 20 à 30 mn. (test de cuisson : piquez une brochette en bois dans les gâteaux, et retirez-la. Si rien n'y est resté collé, les kouglofs sont cuits) Sortez les moules du four. Décollez le pourtour des gâteaux et laissez reposez 3 mn env. Démoulez-les sur 4 assiettes et posez sur chacune une boule de glace :cuistot: :glace: :faim2: