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Maluns (Grisons)Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 23/02/2005 à 08h16 bonjour, voici un plat typiquement des Grisons Bouillir les pommes de terre la veille 800 gr Eplucher et passer à la râpe (gros trous) les pommes de terre. Ajouter 200 gr de farine et 1 cuil à café de sel, bien mélanger. Chauffer dans une poêle 100 gr de beurre, ajouter la masse de pommes de terre, lorsqu'elle est colorée, la dorer à petit feu en la remuant et retournant constamment avec la spatule. De petites boules doivent se former. A l'origine, les paysans les mangeaient en trempant leur cuiller pleine de maluns dans du café au lait, on peut aussi les servir avec des morceaux de fromage. :D :wink: |
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