Petits pains aux bâtonnets


Posté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 07/02/2006 à 06h27


Bonjour


Pour 10 petits pains

10 bâtons ronds d'env. 1,8 (diamètre) sur 15 cm de long


200 gr de farine
100 gr de farine complète
1 cuil à soupe de fines herbes hachées
1/2 sachet de levain sec
1 cuil à café de sel
2 dl de lait
1 cuil à soupe de beurre fluide


Mélangez la farine, les fines herbes, la levure et le sel, ajoutez
le lait et le beurre et faites une pâte avec ces ingrédients.
Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, couvrez-la et
faites-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Divisez la pâte en 10 portions, façonnez-les en rouleaux de
l'épaisseur d'un doigt que vous enroulerez en spirale autour
des bâtonnets (préalablement beurrés).

Mettez à cuire 6 à 10 mn sur une feuille de papier sulfurisé
posée à même la grille du four préchauffé à 230°C.

Sortez les petits pains du four et retirez les bâtonnets avec
précaution. Laissez refroidir.

Vous pouvez les fourrer avec des bâtonnets de légumes crus,
du fromage ou des petites saucisses.

non fourrés, ces petits pains peuvent être congelés sans
problème :wink:

:faim2: :faim2:

Petits pains aux bâtonnets


Posté par ^patricia dans la rubrique Le pain!, le 20/02/2006 à 16h43


Hello, Lina c'est quoi du levain sec, stp
merci et bisous

Petits pains aux bâtonnets


Posté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 20/02/2006 à 19h55


Bonsoir Patricia :D

Le levain sec est issu d'un levain naturel stabilisé par
déshydratation (levain fermentescible). Il se trouve en sachet
ou paquet comme la levure séche.

bonne soirée @+ :D

Petits pains aux bâtonnets


Posté par kikounette dans la rubrique Le pain!, le 09/05/2006 à 15h47


Bonjour , je suis nouvelle sur ce forum et je voudrai savoir à quelle quantité correspond la levure sèche et la levure de boulanger fraîche ??

Merci beaucoup.

KIKOUNETTE

Petits pains aux bâtonnets


Posté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 09/05/2006 à 18h03


Bonsoir kikounette :D

Parmi nous

Des précisions sur les différentes levure se trouve ICI :
http://www.cuisine.berberber.com/forum/ftopic2617.php


Bonne soirée @+ :D

Petits pains aux bâtonnets


Posté par kikounette dans la rubrique Le pain!, le 09/05/2006 à 18h08


Merci beaucoup mais j'aimerai savoir les équivalence (grammes) .

Par ex , à quelle quantité en levure fraîche correspond 1/2 sachet de levure sèche.

Merci beaucoup pour toutes ces recettes et pour tes gentilles explications

Petits pains aux bâtonnets


Posté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 09/05/2006 à 19h10


Bonsoir kikounette :D

Si j'ai bonne mémoire :wink: 1 sachet de levure sèche (7 gr à 7,5 gr)
= 1/4 de cube de levure fraîche (42 gr)


Bonne soirée @+ :D




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