Grissini aux herbes


	Grissini aux herbes Posté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 05/02/2006 à 06h54 Bonjour :serveur: Pour 50 grissini en apéritif ou avec une entrée Pâte : 400 gr de farine 1 1/2 cuil à café de sel 10 gr de levure fraîche, émiettée 1 dl env. de lait 1 dl d'eau 50 gr de beurre ramolli coupé en dés 60 gr de petit suisse nature 50 gr d'herbes aromatiques (ail sauvage, ciboulette et persil par ex.) finement hachées Sauce Dipp : 180 gr de yaourt nature 1 à 2 gousses d'ail pressées Sel - poivre - ciboulette pour la déco Pâte : mélangez bien la farine et le sel, formez un puits. Versez-y la levure diluée dans un peu de lait, le lait, le petit suisse et les herbes. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Découpez la pâte en 50 morceaux. Roulez chaque morceau sur un peu de farine pour former un rouleau de 35 à 40 cm de long. Disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonnez d'un peu d'eau. Cuisez les grissini au milieu du four préchauffé à 200°C 15 à 20 mn par fournée ou tous ensemble dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C à 190°C. Laissez refroidir. Pour obtenir sans difficulté 50 parts de pâte : partagez la pâte en 5. Roulez chaque morceau pour obtenir un brin d'env. 20 cm de long, puis découpez chaque brin en 10. Vos grissini se conservent 1 semaine au sec. Réchauffez-les brièvement avant de les servir. Vous pouvez entourez vos grissini à volonté de jambon cru, de viande séchée, de copeaux de fromage ou de fines tranches de légumes. :faim2: :faim2: :pain: