Confiture de potiron au gingembre et aux noix


	Confiture de potiron au gingembre et aux noix Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 31/01/2006 à 06h17 Bonjour Pour 2 bocaux de 2,5 dl chacun 480 gr de potiron 1/2 citron 20 gr de gingembre confit 350 gr de sucre gélifiant 30 gr de cerneaux de noix Pesez 400 gr de pulpe de potiron. Coupez-la en menus morceau et mettez-les dans la marmite. Pressez le jus de citron et ajoutez-le. Coupez aussi le gingembre en menus morceaux et ajoutez-le ainsi que le sucre. Chauffez à couvert et laissez cuire à petit feu jusqu'à tendreté. Plongez les bocaux dans de l'eau bouillante. Entre-temps, hachez moyennement les cerneaux de noix. Faites-les griller à sec dans une poêle. Mixez la confiture au mixeur-plongeur. Ajoutez les noix grillées et laissez cuire 4 mn de plus à gros bouillons. Versez aussitôt dans les bocaux en les remplissant jusqu'au bord, puis fermez. Laissez refroidir. Bien fermés, les bocaux se conservent au moins 1 an dans un endroit sombre et frais. :faim2: :faim2: