Gâteau de petits-suisses à l'orange


	Gâteau de petits-suisses à l'orange Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 22/02/2005 à 08h46 bonjour, un très bon gâteau à mon goût et facile à faire :D 400 gr de petits-suisses 1 dl de crème fraîche épaisse 50 gr d'écorce d'orange confite le jus et le zeste râpé d'1 orange 4 oeufs / 100 gr de sucre 2 cuil à café de fécule 1 gousse de vanille 3 cuil à café d'eau de fleur d'oranger 100 gr de marmelade d'orange 5 cl de Grand Marnier ou de Cointreau un peu de beurre et de farine pour la moule 1 pincée de sel Travailler dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez les petits-suisses, la crème, la fécule, le zeste et le jus d'orange, l'eau de fleur d'oranger et les graines raclées de la gousse de vanille. Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec le sel et les incorporez délicatement à la masse précédente, ajoutez l'écorce confite en petits dés. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four préchauffé (mi-hauteur) à 210°C pendant 35 mn, jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée. Démoulez 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir. Délayez la marmelade dans une casserole avec 2 cuil à soupe d'eau sur feu doux, ajoutez le Grand Marnier ou Cointreau et porter à frémissement et remuez pendant 1 mn. Servez le gâteau froid avec la sauce au Grand Marnier tiède P.S. Prennez des petits-suisses à 40 % de MG, le gâteau sera plus moelleux. :) :)