Côtelettes de porc-sauce aux abricots


	Côtelettes de porc-sauce aux abricots Posté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 22/01/2006 à 08h34 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 côtelettes de porc (d'env. 200 gr chacune) Poivre - cannelle en poudre 1 gousse d'ail coupée en lamelles Beurre pour rôtir Sauce : 30 gr d'abricots secs 4 dl de fond ou de bouillon de viande 1 dl de vin blanc ou de cidre 1/2 bâton de cannelle 1 feuille de laurier 1 brindille de thym 1 gousse d'ail 8 petits oignons à sauce ------------------------ 50 gr de beurre froid coupé en morceaux 30 abricots secs finement émincés pour parsemez Assaisonnez les côtelettes. Garnissez-les de lamelles d'ail et réservez à couvert. Préchauffez le four à 80°C et mettez-y une plaque. Pour la sauce : réduisez à 1,5 dl tous les ingrédients, abricots secs compris en laissant frémir à gros bouillons 30 mn env. dans une petite casserole. Saisissez les côtelettes sur feu vif 1 mn sur chaque face dans du beurre et cuisez 30 mn env au four à 80°C. Chauffez la sauce. Incorporez les 50 gr de beurre par portion en remuant. Rectifiez l'assaisonnement (mais ne plus bouillir). Dressez les côtelettes avec la sauce. Parsemez de petits morceaux d'abricots. :repas: :faim2: :faim2: