Focaccia aux carottes


Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 18/01/2006 à 05h52





Ingrédients : 6 pers pour l'apéritif par ex :


Pâte :
200 gr de farine
100 gr de farine de blé complet
3/4 de cuil à café de sel
15 gr de levure fraîche émiettée
1 3/4 dl d'eau
1 cuil à soupe de beurre fondu, refroidi
Garniture :
200 gr de carottes
100 gr de crème fraîche
1 petite gousse d'ail pressée
80 gr d'emmental râpé
1 cuil à soupe de persil plat haché
Sel et poivre



Pâte : mélangez les 2 farines et le sel, formez une
fontaine. Diluez la levure dans un peu d'eau, versez dans la
fontaine avec le reste d'eau et le beurre. Pétrissez jusqu'à
obtenir une pâte homogème. Couvrez et laissez doubler de
volume à température ambiante.

Garniture : pelez, râpez avec un couteau économe les
carottes. Blanchissez-les à l'eau salée 2 à 3 mn, égouttez.

Mélangez la crème et l'ail, assaisonnez.

Abaissez la pâte en 1 rectangle (5mm d'épaisseur), disposez-la
sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Garnissez de
crème et parsemez de fromage.

Mettez à cuire au bas du four préchauffé 230°C 12 à 15 mn.
Garnissez de carottes et cuisez encore 2 à 3 mn.

Découpez des carrés, servez chaud

:pain: :serveur: :faim2:

Vous pouvez préparer la pâte 12 h à l'avance, couvrez et
laissez gonfler lentement au frais, sortez-la 30 mn avant
utilisation. Blanchissez les carottes la veille et réservez au
frais à couvert. Préparez la crème 12 à 24 h à l'avance et
réservez au frais à couvert.

Focaccia nature, ajoutez une garniture à votre goût :wink:




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