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Pain <<serpent>>Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 17/01/2006 à 06h00 Bonjour :D Pain original cuit sur la braise pour accompagner par ex: une raclette ou des grillades :barbecue: Pâte : 600 gr de farine blanche ou bise 1 1/2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de thym 1/2 cuil à café de marjolaine 10 gr de levure fraîche, émiettée 4 dl env. d'eau 8 baguettes en bois de large diamètre Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les herbes. Formez une fontaine. Diluez la levure dans 5 cuil à café de lait et versez-la au centre de la fontaine. Incorporez peu à peu à la levure et à l'eau jusqu'à obtenir une épaisse bouillie. Laissez reposer env. 15 mn Ajoutez le reste de l'eau et pétrissez en une pâte homogène. Laissez lever à couvert à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume. Divisez la pâte en 8 portions, formez des boudins de 40 cm de long. Roulez chacun des boudins autour d'1 bâton. Cuisez sur la braise 15 à 20 mn. :faim2: :faim2: |
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