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Mini-cônes aux marronsPosté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 13/01/2006 à 06h21 Pour 60 pièces 220 gr de purée de marrons (décongelée) 300 gr d'amandes moulues 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 150 gr de sucre 1 cuil à café de sucre vanillé 1/2 orange, zeste râpé 1 cuil à soupe de Kirsch (facultatif) 75 gr de farine Sucre glace (pour saupoudrer) Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Incorporez le sucre et le sucre vanillé, fouettez jusqu'à obtenir une masse brillante. Ajoutez le zeste d'orange, le kirsch et la purée de marrons, puis les amandes et la farine. Versez la préparation dans une poche à pâtisserie (sans douille), formez des cônes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 7 à 10 mn. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace. *consommez les cônes de préférence frais. Ils se conservent toutefois 10 à 12 jours au réfrigérateur. :cuistot: :plateau: :manger: :manger: |
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