 |
Bretzels à la crème de camembertPosté par Lina dans la rubrique Les cakes salés, le 08/01/2006 à 07h08 Bonjour Ingrédients : 4 pers (en-cas) Pâte à bretzels : 250 gr de farine à tresse 3/4 de cuil à café de sel 5 gr de levure fraîche 1,5 dl env. d'eau 10 gr de beurre, fondu et refroidi Solution à base de bicarbonate de soude : 1 l d'eau 1 cuil à soupe de sel 80 gr de bicarbonate de soude Quelques grains de gros sel pour la déco Crème au camembert : 250 gr de camembert bien fait 50 gr de séré maigre Sel (facultatif) Poivre - 1 à 2 cuil à café de paprika 1/2 échalote finement hachée 1 cuil à soupe de ciboulette hachée Ciboulette pour la déco (facultatif) Pâte : mélangez la farine et le sel, formez un puits. Diluez la levure dans un peu d'eau, ajoutez avec le reste d'eau et le beurre. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever env. 1 h à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Partagez la pâte en 4 parts égales. Façonnez de longs boudins, nouez en bretzels. Laissez lever env. 30 mn. Solution au bicarbonate : portez à ébullition tous les ingrédients puis retirez la casserole du feu. Plongez les bretzels brièvement dans ce liquide, égouttez et disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Saupoudrez de gros sel. Cuisez au milieu du four préchauffé à 200°C 15 à 20 mn. Crème au camembert : écrasez le camembert avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture fine et crémeuse. (De petits morceaux de croûte restent visibles). Incorporez le séré et assaisonnez, dressez dans un bol. Décorez de ciboulette. Rompez-les bretzels en morceaux et trempez-les dans la crème au camembert. Accompagnez d'une bière (facultatif) :wink: :cuistot: :faim2: :faim2: :manger: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
