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Röstis aux raisins secsPosté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 07/01/2006 à 09h03 bonjour Ingrédients : 3 à 4 pers Raisins secs : 50 gr de raisins secs 2 à 3 cuil à soupe de grappa ou de jus de raisin Röstis : 800 gr à 1 kg de pommes de terre à chair ferme en robe des champs, cuites la veille. 1 à 2 cuil à café de sel - du poivre 4 à 5 baies de genièvre hachées (facultatif) Beurre pour rôtir Trempez les raisins secs 1 nuit dans la grappa ou le jus de raisin. Röstis : pelez les pommes de terre et râpez-les à la râpe à rösti, assaisonnez et mélangez le tout soigneusement. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes de terre et cuisez 10 à 15 mn à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajoutez les raisins secs, bien mélangez. Formez une galette, cuisez encore 5 à 10 mn jusqu'à formation d'une croûte dorée. Retournez la galette sur une assiette plate et glissez à nouveau dans la poêle. Dorez l'autre côté. Dressez les röstis sur des assiettes ou un plat chauds. Délicieux :wink: avec du gibier, du rôti ou du ragoût. * vous pouvez remplacez le raisin sec par des pruneaux secs coupés en petits morceaux. :repas: :plateau: :faim2: :faim2: |
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