Adobo de Poulet


	Adobo de Poulet Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 21/02/2005 à 14h39 bonjour à tous, voici une recette des Philippines de ma future belle-fille 1 poulet de 1,5 à 2 kg 2dl de vinaigre épicé ou le jus de citron ou de citron vert 1,5 dl d'eau 12 gousses d'ail émincées 2 feuilles de lauriers 3 cuil à soupe d'huile ou de beurre 1/2 cuil à thé de paprika 1 cuil à thé de sel et 1 cuil à café de poivre Couper le poulet entre 12 et 16 morceaux. Mélanger le sel, le poivre et le paprika ; roulez les morceaux de poulet dans les épices et disposez-les dans une casserole et glissez les feuilles de laurier dans les épices et déposez l'ail sur le poulet. Arroser le tout avec l'eau et le vinaigre ou le jus de citron, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le liquide soit presque tout évaporé, il doit reste l'équivalent de 5 cuillerées environ. Retirer les morceaux de poulet et déposer sur un papier absorbant ; dans une poêle, chauffer l'huile ou le beurre et faire frire les morceaux de poulet juste le temps de bien les colorer de chaque côté. Déposer dans les assiettes ou un plat de service et arroser du jus de la première cuisson. :D