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Magenbrot éclairPosté par Lina dans la rubrique La confiserie, le 04/01/2006 à 22h45 Bonsoir Pour 100 pièces env. Pâte : 500 gr de farine bise 1 cuil à soupe de levure chimique 2 cuil à soupe de chocolat en poudre 2 pincées de sel 1 cuil à café de cannelle 1/2 cuil à café de clous de girofle en poudre 2 pincées de noix de muscade ----------------------------- 450 gr de sucre 3 dl de lait coupé d'eau (1 moitié de lait/1 moitié d'eau) 1 cuil à soupe de Kirsch Dans un récipient, mélangez la farine et le restant des ingrédients jusque et y compris le noix de muscade. Ajoutez le sucre, le lait coupé d'eau et le Kirsch, pétrissez en une pâte souple. Posez la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, étalez la pâte en un rectangle d'env. 25 x 30 cm. Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C env. 20 mn. Sortez du four, laissez refroidir brièvement, retournez sur une grille, enlevez le papier sulfurisé, laissez refroidir. Découpez en morceaux d'env. 2 x 4 cm, disposez dans un grand récipient. Glaçage : 100 gr de chocolat noir 20 gr de beurre - 1 dl d'eau -------------------------- 250 gr de sucre glace 2 pincées de cannelle 1 pincée de clous de girofle en poudre 1 pincée de noix de muscade Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre et l'eau à feu doux, retirez la casserole du feu. Ajoutez le sucre glace et les épices, lissez. Versez le glaçage sur les morceaux, mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tous recouverts uniformément. Disposez sur une grille, laissez sécher 1 heure. Conserver : dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 semaines. Conseil : étalez la pâte à l'aide d'une spatule mouillée. :plateau: :faim2: :faim2: |
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