Pain perdu caramélisé


Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 04/01/2006 à 06h20


bonjour


Ingrédients : 4 pers


8 tranches de pain brioché
3 dl de lait - 3 oeufs
100 gr de sucre
100 gr de beurre
2 sachets de sucre vanillé
1 orange
2 cuil à soupe de rhum (brun)


Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre au
bain-marie pendant 30 mn. Avec 1 cuillère à soupe, récupérez
la matière grasse qui flotte au-dessus.

Râpez finement le zeste de l'orange. Dans un saladier, mélangez
au fouet le lait, les oeufs, le sucre vanillé, la moitié du sucre
en poudre, le zeste d'orange et le rhum. Trempez rapidement
les tranches de pain sur les 2 faces et réservez-les.

Dans une poêle, chauffez la moitié du beurre fondu. Ajoutez 4
tranches de pain et faites-les dorer sur les 2 faces. Réservez-
les au chaud. Faites cuire les 4 dernières tranches de pain
dans le reste du beurre.

Servez chaud, saupoudrez avec le reste de sucre.

Pour accompagner, proposez des quartiers d'orange, des cerises
surgelées poêlées avec un peu de beurre et quelques gouttes
de Kirsch.




:pain: :faim2: :faim2:




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