Croissants au café et aux noisettes


	Croissants au café et aux noisettes Posté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 29/12/2005 à 06h18 bonjour Comme dessert ou à l'heure du goûter, ces croissants fourrés <<maison>> réveilleront vos sens. Une gourmandise au succès garanti :hmm: Ingrédients : 8 croissants Farce : 80 gr de noisettes moulues 40 gr de sucre 25 gr de chocolat noir haché menu 1/2 cuil à café de cannelle 3 cuil à soupe de crème 1 cuil à soupe de café en poudre soluble ****************** 1 pâte feuilletée abaissée ronde (env. 32 cm de diamètre) 1 blanc d'oeuf battu 1 jaune d'oeuf battu ****************** Déco : 75 gr de chocolat noir cassé en morceaux 1 1/2 cuil à soupe de beurre (env. 25 gr) 1 cuil à café de café en poudre soluble 1/2 cuil à café de cannelle Farce : faites grillez les noisettes à sec dans une poêle, sortez-les et laissez-les refroidir dans un récipient. Mélangez le sucre et le reste des ingrédients jusques et y compris la cannelle aux noisettes. Bien mélangez la crème et le café en poudre et ajoutez à la farce, bien remuer. Croissants : divisez la pâte feuilletée en 8 triangles identiques. Répartissez env. 1 cuil à soupe de farce sur chaque triangle en ménageant un bord d'env. 1 cm. Badigeonnez les bords de blanc d'oeuf, roulez les triangles en terminant par la pointe pour former des croissants. Recourbez-les légèrement et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez au jaune d'oeuf. Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C pendant 20 mn env. Sortez les croissants et laissez-les refroidir sur une grille. Décoration : mettez le chocolat et le reste des ingrédients dans un petit récipient à fines parois et faites fondre au bain-marie, mélangez. Plongez brièvement les 2 extrémités des croissants dans le chocolat fondu et laissez sécher sur une grille. :pain: :plateau: :plateau: