Tarte aux oignons


	Tarte aux oignons Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 29/12/2005 à 05h46 bonjour Ingrédients : 4 pers Pâte à gâteau : 250 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 125 gr de beurre (froid) 1 1/4 dl d'eau Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, coupez le beurre en petits morceaux sur la farine (du bout des doigts), formez une masse grumeleuse homogène. Ajoutez l'eau, rassemblez rapidement en une pâte molle (ne pas pétrir). Aplatissez la pâte, mettez au frais à couvert env. 30 mn. Abaissez la pâte et foncez-en le moule à tarte beurré et laissez un bord de 2 cm. Piquez le fond généreusement et mettez au frais. Farce : 50 gr de lardons 100 gr d'oignons coupés en 2, en fines lanières 100 gr de poireaux en fines lanières 200 gr de fromage des Alpes Dans une poêle, faites dorez doucement les lardons. Ajoutez les oignons et le poireau, faites suer à petit feu env. 3 mn, laissez refroidir, répartissez sur le fond de tarte. Râpez le fromage à la râpe à Bircher, parsemez sur la tarte. Liaison : 2 oeufs 3 cuil à soupe de farine 2 dl de lait 1 dl de crème 1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre Dans un récipient, mélangez bien les oeufs et la farine. Incorporez le lait et la crème, assaisonnez. Versez la liaison de façon homogène sur le fromage, cuisez de suite. Cuisez dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240°C pendant 25 mn env. *vous pouvez remplacez le fromage des Alpes par de l'emmental :plateau: :faim2: :faim2: