Mortadella et haricots blancs


Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 23/12/2005 à 15h33


bonjour


Ingrédients : 4 pers


400 gr de mortadella (vous pouvez remplacez par de la
saucisse au foie)
300 gr de haricots blancs secs
1 petit poireau
1 branche de céleri
1 oignon
100 gr de champignons (par ex: de Paris)
1 bouquet de persil
1 à 2 cube de bouillon de boeuf
Poivre - romarin - 2 cuil à soupe de beurre


Laissez tremper les haricots pendant la nuit dans beaucoup
d'eau et dans laquelle vous les ferez cuire 50 mn (sans sel).

Coupez la mortadella en tranches qui vous dorerez soigneusement
dans le beurre. Ajoutez les légumes coupés fin et les champignons,
étuvez brièvement à petit feu. Mouillez avec de l'eau des
haricots (env. 1/2 litre) et ajoutez les cubes de bouillon et
les épices. Laissez cuire 20 mn. Incorporez aolrs les haricots
et cuisez encore le tout 30 à 40 mn.

:faim2: :faim2: Mortadella





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