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Pâté au fromagePosté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 22/12/2005 à 06h33 bonjour Pour 1 moule à charnière ou 1 moule à pie de 24 cm de diamètre 1 portion de pâte levée préparée avec 250 gr de farine à laquelle vous ajoutez, en continuant de pétrir 2 cuil à soupe de fines herbes hachées. Fond et couvercle : 1 fois levée, abaissez la pâte sur 4 à 5 mm en formant 1 rondelle de 50 cm env. de diamètre. Foncez le moule graissé en laissant largement dépasser la pâte tout autour. Piquez le fond. Pour 4 à 6 pers 2 cuil à soupe de chapelure et 2 cuil à soupe de noisettes moulues, semez sur la pâte. Farce : 400 gr de ricotta - 1 bouquet de persil haché fin - 1 botte de ciboulette coupée menue - quelques feuilles de basilic ciselées - quelques feuilles de sauge hachées - 75 gr de cerneaux de noix hachés - 2 poires coupées en lamelles - 200 gr de tilsit (ou de fontal) en petits dés - 2 1/2 dl de crème - 1 cuil à café de sel - poivre. Ecrasez à la fourchette la ricotta dans un bol. Mélangez bien tous les autres ingrédients et semez sur la pâte. Rangez sur la farce 200 gr de camembert en tranches et semez sur le fromage du poivre grossièrement moulu. Couvrir la pâte : rabattez le pourtour de pâte sans serrer et couvrez le pâté avec un peu de farine. Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 200°C env. 40 mn. *vous pouvez également utilisez de la pâte feuilletée ou 1 pâte à gâteau (450 à 500 gr). :repas: :plateau: :faim2: :faim2: |
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