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Tarte de volaillePosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 21/12/2005 à 15h07 bonjour Ingrédients : 6 pers Pour 1 plaque rectangulaire de 33 x 30cm 1 portion de pâte à gâteau (450 à 500 gr) 600 gr env. de blancs de poulet coupé en dés d'env. 2 cm Mélangez bien 1 1/2 cuil à soupe de moutarde, 3 à 4 cuil à soupe de xérès, mélangez au poulet et laissez mariner 1/2 h au moins à couvert. Garniture : chauffez dans une casserole 2 cuil à soupe de beurre et faites revenir 6 gros oignons hachés, 3 à 4 gousses d'ail écrasées. Ajoutez 2 bouquets de persil haché, quelques aiguilles de romarin ciselées, 1 cuil à café d'origan séché étuvez le tout 10 mn env. Ajoutez 2 btes de tomates pelées concassées (env. 400 gr), 1 à 2 petits piments forts épépinés et émincés, assaisonnez d'1/2 cuil à café de sel, du poivre et cuisez à petit feu 5 mn env. Semez sur la pâte 3 cuil à soupe de chapelure, 3 cuil à soupe de parmesan râpé, répartissez la garniture dessus. Egouttez 1 sachet de mozzarella (120 gr) coupez évent. les petites boules en 2, semez sur la tarte et mettez précuire au bas du four préchauffé à 250°C pendant 15 mn. Chauffez dans une poêle, 1 cuil à soupe de beurre et faites revenir rapidement les dés de poulet, versez sur la garniture. Semez sur le dessus quelques aiguilles de romarin. Cuisez au bas du four (250°C) 10 mn encore (Temps total de cuisson 25 mn) *vous pouvez utilisez d'autres pâte à tarte par ex: à la farine bise, à l'épautre, pâte levée, pâte sablée. :plateau: :faim2: :faim2: |
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