Pavés de cabillaud


	Pavés de cabillaud Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 20/12/2005 à 05h23 bonjour Ingrédients : 6 pers 6 pavés de cabillaud 12 pommes de terre 50 gr de beurre Ciboulette - persil Fleur de sel - poivre Huile Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Passez-les sous un jet d'eau et séchez-les bien dans un linge. Disposez les tranches de pommes de terre en les superposant légèrement et en formant des galettes de la même taille que les pavés de cabillaud. Dans une poêle, faites chauffez 2 cuil à soupe d'huile. Ajoutez les galettes (2 par 2) et laissez cuire 2 mn, retournez-les et continuez la cuisson 2 mn. Salez, poivrez. Réservez les galettes au fur et à mesure sur du papier absorbant (maintenez au chaud). Dans une poêle, faites fondre le beurre. Mettez les pavés de cabillaud à cuire 5 mn de chaque côté. Disposez les pavés dans les assiettes. Saupoudrez de fleur de sel et d'un peu de poivre. Placez 1 galette de pommes de terre sur le dessus. Décorez de brins de ciboulette et de persil. Servez. :repas: :plateau: :faim2: :faim2: