Baba de Noël


	Baba de Noël Posté par Lina dans la rubrique Noël!, le 20/12/2005 à 05h09 Bonjour Ingrédients : 6 pers 800 gr de fruits frais mélangés selon vos goûts (fruits rouges, raisins, clémentines etc...) 2 oeufs battus 165 gr de farine 10 gr de levure de boulanger 220 gr de sucre 90 gr de beurre 3 cuil à soupe de rhum 1 pincée de sel Dans un récipient, délayez la levure dans un peu d'eau tiède. Dans un bol, coupez le beurre en petits morceaux et laissez- le ramollir. Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les oeufs, 20 gr de sucre, le sel et la levure. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Posez les morceaux de beurre ramolli dessus. Couvrez d'un linge et laissez reposer 45 mn. Pétrissez à nouveau la pâte de façon à bien introduire le beurre. Répartissez-la dans 6 moules (a mi-hauteur) et laissez gonfler 1 h. Mettez au four préchauffé à 200°C 20 mn. Sortez les babas et démoulez-les sur une grille. Dans une casserole, mettez le sucre restant et 4 dl d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements 15 mn. Retirez du feu et ajoutez le rhum. Placez les babas refroidis dans des assiettes légèrement creuses et arrosez-les de sirop. Décorez avec les fruits frais. :cuistot: :plateau: :faim2: