Petits soufflés au chocolat et aux raisins frais


	Petits soufflés au chocolat et aux raisins frais Posté par Lina dans la rubrique Noël!, le 15/12/2005 à 05h54 bonjour Ingrédients : 4 pers - 4 petits moules d'env. 2 dl chacun 200 gr de raisins blancs frais, coupés en 2, épépinés 1 cuil à soupe de grappa 1 cuil à soupe de sucre 2 jaunes d'oeufs 1 cuil à soupe de sucre 1 cuil à soupe de grappa 100 gr de chocolat noir émietté 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 1 cuil à soupe de sucre 1 cuil à soupe de farine 1 pot de sorbet Citron (légèrement dégelé) Mélangez la grappa (1 cuil à soupe) et le sucre (1 cuil à soupe) dans un récipient, ajoutez le raisin, mélangez et laissez infuser à couvert au réfrigérateur env. 10 mn. Réservez 8 moitiés de raisins pour la déco, répartissez le reste dans les moules. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre (1 cuil à soupe) jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporez 1 cuil à soupe de grappa. Faites fondre le chocolat en remuant dans un récipient à fines parois au dessus du bain-marie, incorporez la masse aux jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige avec le sel, ajoutez 1 cuil à soupe de sucre et fouettez jusqu'à ce que la masse brille. Incorporez délicatement la farine avec une spatule à la masse au chocolat. Répartissez la masse dans les moules et disposez-les sur une plaque. Mettez à cuire au four (sur la grille inférieure) préchauffé à 240°C pendant env. 10 mn. Sortez, et formez des quenelles dans le sorbet (avec 2 cuil à café), disposez-les sur les soufflés, décorez avec les raisins réservés, servez de suite. :cuistot: :plateau: :faim2: :faim2: