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Bûche de Noël au caféPosté par sophie dans la rubrique Noël!, le 13/12/2005 à 21h30 Bûche de Noël au café J'espère que vous allez aimez ! Pour 10 personnes: 400 g de biscuits à la cuiller 150 g de sucre en poudre 200 g de beurre 6 oeufs une chope de café très fort, 3 barres de chocolat 2 cuillères à soupe de lait 3 cuillerées à soupe de sucre glace. Dans une terrrine émiettez les biscuits à la cuiller dans vos mains. Ajoutez le sucre en poudre, puis le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade. Mélangez tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène, ajoutez quatre jaunes d'oeufs, puis peu à peu, sans cesser de tourner le café bouillant. Garnissez un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé beurré et verser-y la pâte. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. A ce moment, la pâte se sera solidifiée. Modelez-la pour lui donner la forme d'une bûche. Faites fondre le chocolat, coupé en petits morceaux dans le lait. Travaillez le mélange, à tout petit feu jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Retirez du feu. Ajoutez deux jaunes d'oeufs et une noix de beurre. Tartinez la bûche de ce mélange en vous servant d'un couteau d'argent ou à lame inoxydable. Juste avant que le glaçage ne soit pris, dessinez des rayures avec les dents d'une fourchette. Saupoudrez de sucre glace et garnissez de petites branches de houx. Pour que les biscuits s'émiettent bien, ils doivent être très secs. S'ils sont un peu mous, faites-les sécher au four à peine chaud. Il est indispensable que les biscuits soient absolument réduits en poudre . Passez celue-ci dans une passoire pour qu'il ne reste pas du tout de morceaux. Source de cuisinon. une recette que je n'ai pas faite encore |
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Bûche de Noël au caféPosté par Cerise dans la rubrique Noël!, le 14/12/2005 à 16h11 Bonsoir, Sophie :D Merci pour cette recette, j'adore le café, sa doit etre excélent. :wink: Bisous CERISE |
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Bûche de Noël au caféPosté par sophie dans la rubrique Noël!, le 14/12/2005 à 16h24 Bonjour Cerise ça l'air très bon aussi. Bises, à bientôt ! :pain: |
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