Potée de lentilles aux carottes


	Potée de lentilles aux carottes Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 11/12/2005 à 06h05 bonjour Qelle chance de trouver maintenant dans le commerce ces carottes jaunes qui donnent à la potée de lentilles une saveur si particulière :!: Une saveur d'antan. Ingrédients : 4 pers Chauffez du beurre dans une cocotte, faites-y revenir de toutes parts à feu vif 400 à 500 gr de ragoût de boeuf coupé en tout petits cubes. Ajoutez et faites revenir 100 gr de lardons, puis retirez le tout de la cocotte, réduisez le feu. Epluchez et coupez en rondelles 300 gr de carottes jaunes et 200 gr d'oignons-grelots ajoutez-les dans la cocotte, puis ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brindille de thym et étuvez un moment puis remettez la viande dans la cocotte. Ensuite, mouillez avec 2 dl de vin rouge et laissez réduire 5 mn. Ajoutez 250 gr de lentilles brunes, portez à ébullition, assaisonnez de sel et de poivre. Retirez le laurier et le thym. Braisez 40 mn env. à couvert et à petit feu. Attention : vérifiez le temps de cuisson des lentilles sur l'emballage. S'il est inférieur à 40 mn, vous en tiendrez compte pour ajoutez vos lentilles à la potée. :repas: :plateau: :faim2: :faim2: