Röstis aux poires et aux lardons


	Röstis aux poires et aux lardons Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 11/12/2005 à 05h27 bonjour Ingrédients : 3 à 4 pers 800 à 1 kg de pommes de terre (chair ferme) en robe des champs cuites la veille. 2 poires coupées en 2, épépinées, coupées en petits dés 150 gr de lardons 1 à 2 cuil à café de sel Poivre - beurre 3 à 4 poires séchées (env. 50 gr) coupées en petits dés Röstis : pelez les pommes de terre et râpez-les à la râpe à röstis dans un saladier. Ajoutez les poires et les lardons, assaisonnez. Mélangez le tout soigneusement. Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez les pommes de terre 10 à 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez les poires séchées. Formez 1 galette et cuisez encore 5 à 10 mn jusqu'à formation d'une croûte dorée. Retournez la galette sur une assiette plate et glissez à nouveau dans la poêle. Dorez l'autre côté. Dressez les röstis sur des assiettes ou un plat (chaud). Servez avec un plateau de fromage, une viande en sauce, du gibier ou des légumes. :plateau: :faim2: :faim2: