Pigeons aux petits pois


Posté par Cerise dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 10/12/2005 à 17h57


Bonjour


Pigeons aux petits pois

* Cuisson: 15 minutes

* Ingrédients :

- 2 beaux pigeons
- 3 livres de petits pois
- 100 g de lard de poitrine
- 30 g de margarine
- 1 cuillerée à café de farine
- sel et poivre

* Réalisation :

1) Dans la cocotte-minute SEB, faites bien dorer les pigeons avec la margarine
2) Ajoutez-y le lard coupé en dés.Mouillez d'un verre d'eau ( ou mieux, moitié eau, moitié vin blancs sec ) dans lequel vous aurez délayé la maizena.
3) Ajoutez les petits pois. Salez legèrement ( le lard peut etre déjà salé ), poivrez.
4) Fermez la cocotte-minute et laissez cuire 15 minutes à partir du moment ou là soupape chuchote.
5) Servez les pigeons coupés en 2 et posés sur les petits pois

CERISE






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