Salade de fruits et sabayon au pain d'épices


	Salade de fruits et sabayon au pain d'épices Posté par Lina dans la rubrique Noël!, le 09/12/2005 à 05h04 bonjour Ingrédients : 4 pers Salade : 400 gr de fruits de saison (poires, mandarines, oranges par ex:) coupés en morceaux ou en filets 1 dl de jus de fruit 1 cuil à soupe de Marsala (facultatif) 1 cuil à soupe de sucre glace Sabayon : 4 jaunes d'oeufs 4 cuil à soupe de sucre 4 cuil à soupe de Marsala ou de jus de fruit Un peu d'épices de pain d'épices Salade de fruits :mélangez le jus de fruit, le marsala et le sucre glace jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les fruits, mélangez. Laissez reposer à couvert 30 mn. Répartissez dans des bols à dessert. Sabayon :mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Versez le marsala ou le jus en filet tout en remuant. Posez le saladier au-dessus d'1 casserole remplie d'eau de façon à ce qu'il ne touche juste pas l'eau. Faites frémir l'eau (sans bouillir). Fouettez la préparation 3 à 5 mn en une crème mousseuse. Versez immédiatement sur les fruits et saupoudrez d'épices de pain d'épices. :cuistot: :faim2: