#Taboulé

Recette

#Barbecue

#Préparer un



Buffet

Paupiettes de poulet farcies-curry aux légumes


Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 8 décembre 2005 à 06h14


bonjour


Ingrédients : 4 pers


Paupiettes :
4 cuisses de poulet (sans peau, désossées par votre boucher)
4 tranches de jambon cru
4 cuil à soupe de fromage frais
4 tiges de citronnelle (env. 15 cm de long)
Sel - poivre - beurre (pour rôtir)
Curry de légumes :
250 gr de carottes en rondelles fines
150 gr de poireau en julienne
150 gr de chou chinois en lanières
100 gr de pleurotes
100 gr de petits pois (surgelés, dégelés)
1 - 2 cuil à soupe de pâte de curry vert
1,5 cuil à soupe de farine
2 dl d'eau - 1 dl de demi-crème
Sel et poivre


Paupiettes : salez et poivrez la viande (des 2 côtés).
Garnissez d'1 tranche de jambon cru, 1 cuil à soupe de
fromage frais et 1 tige de citronnelle, roulez la viande et
ficeler (ficelle de cuisine). Dans le beurre, dorez 10 à 15 mn
de tous côtés à feu moyen. Réservez au chaud.

Curry : diluez la pâte de curry dans du beurre chaud en
remuant jusqu'à ce qu'un délicat fumet se dégage. Ajoutez les
carottes et le poireau, cuisez al dente avant d'ajoutez
le reste des légumes. Etuvez encore brièvement. Saupoudrez
de farine et mélangez bien. Mouillez avec l'eau et la crème,
portez à ébullition et mijotez à feu doux jusqu'à ce que les
légumes soient tendres en réduisant un peu la sauce. Salez si
nécessaire.

Dressez le curry aux légumes dans les assiettes, déposez-y 1
paupiette.

*vous trouvez la pâte de curry vert et la citronnelle dans les
grandes surface ou magasins spécialisés

:repas: :faim2: :faim2:




Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec


A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

Instagram

24 visiteurs connectés

Le Top du moment!


Mon flux Instagram





Les Tags


A préparer au dernier moment A préparer en avance A préparer la veille Allemagne Alsace Américain Amérique du Sud Angleterre Anniversaire Apéritifs Aquitaine Ardèche Ardennes Asie Automne Auvergne Barbecue Béarn Bébé Berry Blender Boite repas bento Bourbonnais Bourgogne Bretagne Brunch Budget + Buffets Carême Champagne Chandeleur Chocolat Cocktails Comtat Venaissin Comté de Foix Conserves Cook Processor Cuisine des îles Dauphiné Enfants Epiphanie Espagne Eté Etudiant Facile Fêtes Flandre Franche Comté Fromage Fruits Ganache Goûter Grande tablée Grèce Halloween Hiver Ile de France Inde Italie Languedoc Limousin Lorraine Lyonnais Maghreb MAP Mardi Gras Mi carême Micro ondes Midi Mini cocottes Montbéliard Nice Noël Normandie Orléanais Pain Pâques Pas cher Pas trop cher Pays bas Petits gâteaux Plat unique Portugal Pour le soir Printemps Provence Rapide Recette anti crise Restes Roussillon Russie Sans gluten Savoie Simplicité Santé Soir Sorbetière St Valentin Suisse Terroir Vegan Végétarien Verrines

Les derniers billets

Terroir

Tout sur le melon.... ou plus simplement quelques trucs pour choisir un bon melon... Saison Quatre mois : juin, juillet, août et septembre. La plante Pour la petite histoire : le melon n'est pas un fruit, c'est un légume C'est une plante a...
Lire la suite...

Les dernières recettes



Derniers commentaires




"Faire ripaille!"
©2003 - 2017 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.

Recettes de cuisine

Recettes par occasions

Partenaires

La Cuisine d'Annie

Tarte aux pommes classique
Gelée de groseilles
Confiture de prunes
Confiture de prunes
Taboulé
Tarte aux fraises avec crème pâtissière
Caviar d' aubergine
Taboulé
Petits sablés
Glace rapide aux fruits sans sorbetière
Pâte à pizza
Petits sablés
Glace rapide aux fruits sans sorbetière
Tomates farcies à la viande
Pâte à pizza

Recette de Noël
Recette pour étudiant
Recette facile
Recette chocolat
Recette fête des pères
Recette fête des mères
Recette barbecue
Recette mardi gras
Recette paques
Recette printemps
Recette été
Recette automne
Recette hiver
Traduction
Recettes de cuisine
La Cuisine d'Annie
Plan du site
Ma revue de presse
Mentions légales
Webmaster
Suivez ma page sur Google+

Me contacter
English version