Soupe de chalet


	Soupe de chalet Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 14/02/2005 à 20h14 bonsoir à tous, je vous propose une soupe traditionnelle Suisse qui est à mon goût un vrai régal - si vous avez l'occasion essayer-là :!: :!: Ingrédients pour 6 pers : 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en lamelles 125 gr de carottes / 125 gr de raves / 200 gr d'épinards 250 gr de poireaux coupée en lamelles / 250 gr de fèves 175 gr de cornettes (pâtes) 300 gr de gruyère râpé 2 litres 1/2 d'eau / 1 litre de lait / 2 bouquets de persil haché 1 bouquet de ciboulette ciselée / poivre et 1 cuil à soupe de sel 3 dl de crème aigre ou acidulée. Porter à ébullition les légumes, le sel et le poivre, puis laisser mijoter trois heures. Ajouter le lait, mijoter 1 heure encore. Peu avant la fin de la cuisson ajouter les cornettes précuites Mettre dans une grande soupière les herbes, la crème et les 300 gr de fromage râpé. Verser la soupe sur cette dernière préparation. Petite histoire : La soupe chalet se mange en commun dans un baquet en bois, chaque convive dispose d'une cuillère en bois sculptée. La soupe chalet s'accompagne de sérac rôti et de tomme de chèvre, et au dessert, de la tarte au vin cuit. P.S c'est possible que vous trouviez long à faire, mais en principe on prépare cette soupe pour 12 pers, alors vous doublez les quantités indiquées ci-dessus. Préparation de la soupe chalet


	Soupe de chalet Posté par Annie dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 15/02/2005 à 16h00 Bonjour Lina Merci pour la recette et l'image; cela me fait penser à la grolle savoyarde avec son alcool qui fait le tour de la table... c'est très convivial :wink: