Röstis aux tomates séchées et aux olives


	Röstis aux tomates séchées et aux olives Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 24/11/2005 à 10h00 Bonjour :D Ingrédients : 3 à 4 pers 800 gr de pommes de terre à chair ferme en robe des champs (cuites la veille) Sel et poivre - beurre pour rôtir 6 tomates séchées à l'huile, égouttées coupées en fines lamelles 50 gr d'olives noires dénoyautées coupées en rondelles 2 cuil à soupe de persil plat haché Env. 20 tomates cerises coupées en 2 Garniture : quelques tomates cerises coupées en 2 150 gr de mozzarelline (petites boules de mozzarella) Quelques feuilles de persil Röstis : pelez les pommes de terre et râpez-les à la râpe à rösti (râpe à gros trous) dans un saladier, assaisonnez. Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez les pommes de terre à feu moyen 10 à 15 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates séchées, les olives et le persil. Formez 1 galette, cuisez encore 5 à 10 mn jusqu'à la formation d'une croûte dorée. Ajoutez les tomates cerises, appuyez légèrement. Retournez la galette sur 1 assiette plate et glissez à nouveau dans la poêle. Dorez l'autre côté. Dressez les röstis sur des assiettes ou un plat chaud, garnissez de tomates cerises, de mozzarelline et de persil. :repas: :faim2: :faim2: