Caramels mous au beurre


	Caramels mous au beurre Posté par Lina dans la rubrique La confiserie, le 14/02/2005 à 12h24 bonjours à tous, env. 50 à 60 caramels 250 gr de sucre semoule /1 dl de lait 80 gr de miel / 1 gousse de vanille 150 gr de beurre /un peu d'huile Mélanger dans une casserole le sucre, lait, miel et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Porter doucement à ébullition en remuant avec la cuillère (bois) jusqu'à ce que la préparation devienne blond foncé. Poser un cercle à tarte (22cm) sur un papier sulfurisé huilé et y verser le caramel puis laisser refroidir. Retirer le cercle et découper le caramel en carrés. Variante : caramels au café et caramels au chocolat AU CAFE 250 gr de sucre semoule / 100 gr de crème fraîche / 2 cuil à soupe d'extrait de café / 12 gouttes de jus de citron / huile Mélanger dans une casserole le sucre semoule, la crème fraîche, l'extrait de café et les 12 gouttes de citron. (la suite vous faites comme la recette ci-dessus)) AU CHOCOLAT Faites de la même façon avec 250 gr de sucre semoule, 100 gr de crème fraîche, 50 gr de miel et 50 gr de cacao en poudre, :wink:


	Caramels mous au beurre Posté par Annie dans la rubrique La confiserie, le 14/02/2005 à 21h30 Merci Lina; c'est une recette que j'avais envie de connaitre car j'adore les caramel :D (ce n'est pas forcément pour moi car il faut faire attention à la ligne :wink: ) Je pense que mes jeunes vont aimer :!: Annie


	Caramels mous au beurre Posté par Aliceh dans la rubrique La confiserie, le 03/09/2006 à 13h49 dans ta recette tu ne précise pas l'utilisation du beurre. j'imagine qu'il se met en même temps que le reste mais je préfere m'en assurer


	Caramels mous au beurre Posté par Lina dans la rubrique La confiserie, le 03/09/2006 à 15h17 Bonjour :D :oops: vous pouvez ajoutez le beurre en même temps ou alors, mélanger le lait, le sucre, la vanille, le miel, l'huile, puis retirer la casserole du feu et ajoutez le beurre. @+